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集團要聞

員工餐廳全面提升服務質量

發布時間:2019-06-25

       6月20日晚7時,在員工1號餐廳,后勤服務中心第22場廚師培訓班準時開講。10多名廚師聚攏在爐灶前,聚精會神地聽老師講授廚藝。看著這些平均年齡超40歲的師傅們那股認真勁兒,不禁讓人肅然起敬。
      為響應公司號召,來自公司不同崗位的這些師傅們應聘到員工餐廳改行當起了廚師。說是廚師,卻從未接受過正規培訓,最多是在家里燒菜做飯,但用大炒鍋鐵鍬炒菜也只聽說過,沒見過。但為了保證員工就餐,在經過簡單的培訓后,他們硬著頭皮做出了第一頓飯菜。雖然飯菜做的不好吃,但員工們的理解,這讓他們深受感動,暗自下定決心,一定要好好拜師學藝,為員工們做出可口的飯菜。

 

 

      同樣著急的還有后勤服務中心的領導們,為盡快提高這些新聘用到崗的員工的技能水平,根據不同崗位的特點制訂不同的培訓計劃。他們采取“老帶新”、邊干邊培訓的方法,幫助面案、水案快速適應崗位要求,短時間內掌握了基本要領和技能。 
      為提高廚師的技能,員工餐廳特邀請“遼菜第一大師”劉敬賢的徒孫——高級烹飪技師孫亞忠親自現場教學。從基本理論開始,先后進行了刀工技法、烹飪技術、主食制作等內容的培訓。經過一個多月的面對面培訓指導,手把手地教學,14名廚師的廚藝有了很大進步。餐廳經理曲桂蘭介紹說,魯赫時和姚旭海兩位師傅進步非常快,現已成為員工餐廳的頂梁柱。曲經理還介紹說,這些新上崗的師傅們從零起步學起,真的很不容易,希望公司員工們多些理解,再給他們一些時間。
      員工餐廳的工作很特殊,因此,培訓工作都安排在員工晚餐后至晚9點,盡管非常辛苦,但所有員工餐廳的工作人員表示,一定認真學習廚藝,苦練技能,盡最大努力為員工提供可口滿意的飯菜和周到的服務。(曲明迪 文/王宏濤 攝)

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